食と健康

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牛乳や乳製品に頼れない人のカルシウム補給法

カルシウム補給に最適な食品は牛乳・乳製品だが、牛乳アレルギーや乳糖不耐症で摂れない人は少なくない。そんな方のカルシウム補給法をまとめた。厚揚げ1/2枚にはコップ1杯分の牛乳を上回るカルシウムが含まれている。オイルサーディン丼や切り干し大根の煮物もおススメだ。
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今もあったビタミンB1不足による「脚気」

ビタミンB1不足による「脚気(かっけ)」は食糧難だった過去の病気と考えがち。だが、インスタント食品や調理済み食品に頼り偏った食生活を続けていると脚気、あるいは「隠れ脚気」「脚気予備軍」に陥りがち。疲れやすかったり足がしびれるなどの症状チェックを。
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脳が疲れる前にブドウ糖でエネルギーチャージ

「糖質オフダイエット」が流行っているが、糖質、とりわけ「ブドウ糖」は脳に唯一のエネルギー源だ。脳に備蓄できるブドウ糖量には限りがある。コンスタントにブドウ糖を補給しないと、脳の働きが落ち、集中力や思考力が低下してくる。果糖や砂糖は極力避けブドウ糖補給を。
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「ゆずちゃんゼリー」でおいしく便通改善

ゆずの産地として知られる高知県馬路村(馬路村)農協が高知大学医学部と共同で、便通改善効果をねらった「ゆずちゃんゼリー」を開発。ゆず果汁に水溶性食物繊維のβ-グルカンを添加してあるのが特徴。携帯に便利で手軽に食べられるスティック包装になっているのが魅力だ。
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トマトはオリーブオイルと食べるのが大正解

夏野菜の代表「トマト」には「リコピン」が豊富だ。日本人は生のまま食べることが多いが、リコピンの健康効果を最大限生かすには、オリーブオイルで加熱調理して食べるのがいちばん、という話を書いてみた。カロリーや糖質が気になるが、よほど食べ過ぎない限り心配ないようだ。
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気をつけたい女性のアルコール依存症

コロナ禍で在宅時間が長くなり、孤独感も手伝っての「家飲み」により飲み過ぎていないだろうか。女性は男性よりアルコール依存症に陥りやすい。「自分のお酒の飲み方は大丈夫か」心配ならスクリーニングテストでセルフチェックをし、依存症のリスクがあれば早めに受診を。
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「牛乳が苦手」なら「大人向け粉ミルク」を!

大人向け粉ミルクが、牛乳が苦手な人や健康志向の人を中心に人気が高まっている。配合されている栄養成分も味も大人向けにアレンジされ、各種市販されている。牛乳には含まれていない栄養成分をプラスしたものも多く、自分に不足しがちな栄養素を知ったうえで選ぶといい。
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外食などで塩分を摂りすぎたときの対策は?

高血圧などの有無に関係なく、日本人は塩分を摂りすぎている。理想は1日6g未満だが、持ち帰り弁当や総菜類、インスタント食品、そして外食も美味しくしようと塩分が多めに使われている。塩分を摂りすぎたときは、カリウムの多い野菜や果物類を摂るといいという話をまとめた。
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カフェインの過剰摂取に意外な健康リスクが

1日にビッグサイズのマグカップ7~8杯のコーヒーを飲んでいる友人が妊娠したのを機に、カフェインの妊娠への影響を調べた。日本では1日摂取許容量を設定していない。しかし、胎児への影響を考え、WHOやイギリス等では、コーヒーを1日に2杯までとしている。
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「牛乳を飲むとおなかゴロゴロ」の予防法は?

「牛乳は苦手」な人は少なくない。原因は2つあり、乳糖不耐症か牛乳アレルギーだろう。牛乳アレルギーは明らかに食物アレルギーだから受診が必要だが、乳糖不耐症なら、牛乳の飲み方を工夫すれば「おなかゴロゴロ」などの症状は予防できる。発酵性乳製品を代用する手もある。
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