食と健康

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今大注目の「レジスタントスターチ」って?

多くの人を悩ます便秘の改善には「食物繊維」が欠かせない。この食物繊維には水溶性と不溶性に加え、第三の食物繊維、つまりレジスタントスターチがある。糖質の代表格であるでんぷんでありながら食物繊維の働きをして、腸活によりダイエットやメタボ予防に貢献してくれる。
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今さらながら、白味噌と赤味噌は何が違うの?

幼少時からほぼ毎朝飲んでいる味噌汁。味噌にはいくつか種類がある。また同じ米味噌にも、白味噌と赤味噌があるが、その栄養面での違いを調べてみた。赤味噌には強い抗酸化作用がありアンチエイジング効果、白味噌には、あのGABA(ギャバ)が含まれていることがわかった。
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妊娠中はりんごや柑橘類をいつもより多めに!!

妊娠中の母親が果物を多めに摂ると、生まれてくる子の問題行動を防ぐ効果が期待できるとの研究結果が報告されている。おススメは抗酸化物質が豊富で入手しやすいりんごや柑橘類で、毎日300グラムが理想とのこと。りんごなら1個半、みかんなら3個に相当する。
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