「牛乳を飲むとおなかゴロゴロ」の予防法は?

ミルク食と健康

「牛乳でゴロゴロ」の原因は「乳糖不耐症」か「牛乳アレルギー」か

牛乳は手軽に摂れる良質な高たんぱく源であると同時に、カルシウムやマグネシウム、リン、亜鉛といった必須ミネラルの補給源としても欠かせない食品です。

毎日飲みたいところですが、「牛乳は苦手で、飲めない」という人が少なくありません。

多くの場合、牛乳を飲むとすぐに「おなかがゴロゴロする」「すぐトイレに行きたくなる」「下痢をしてしまう」というのが「苦手」の理由のようです。

これには、全く異なる2種類の原因があることがわかっています。
「乳糖不耐症(にゅうとうふたいしょう)」と「牛乳アレルギー」です。

このうち後者の牛乳アレルギーは、「卵アレルギー」や「小麦アレルギー」「大豆アレルギー」「蕎麦アレルギー」などと並ぶ代表的な食物アレルギーの一つです。

特定の食物を摂取すると、体の免疫システムが、まるで細菌やウイルスが侵入してきたかのように過敏に反応してしまい、拒絶反応としてアレルギー症状が出るという病気です。

深刻な場合はアナフラキシーショックといって、息苦しくなったり血圧が急に低下したりすることもありますから、牛乳アレルギーを疑ったらできるだけ早く医療機関を受診する必要があります。

もう一方の「乳糖不耐症」は、牛乳の飲み方や一度に飲む量を調整することによって、「おなかゴロゴロ」などの症状を防ぐことができます。

また、牛乳はダメでも、牛乳を加工して作られるチーズやヨーグルトのような発酵乳製品だったら安心して食べられるという人もいます。

今日はそのへんの話を少し突っ込んだかたちで書いてみたいと思います。

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乳糖を消化する酵素が足りず「牛乳でおなかゴロゴロ」に

乳糖不耐症とは、牛乳や乳製品に含まれている「乳糖」という糖質を分解する「ラクターゼ」と呼ばれる消化酵素が、全くないか少なすぎる、あるいは働きが十分でないことによって引き起こされる病的な状態をいいます。

ラクターゼの分泌が十分でなかったり、働きが活発でなかったりすると、牛乳を飲んでも乳糖をしっかり分解し、消化・吸収することができません。

その結果として、牛乳を飲むと消化不良の状態となり、おなかがゴロゴロしたり、時におなかが張っておならが出たり、腹痛や下痢に見舞われることも珍しくありません。

乳糖不耐症という呼び名自体は、いかにも「病気」らしく聞こえます。

しかし、実体は病気と呼ぶほど深刻なものではなく、「体質」による病的な状態と理解されているようです。

少量ずつ飲めば「おなかゴロゴロ」にならない人も

ですから、同じ乳糖不耐症でも、症状の現れ方には少なからず個人差があります。

どんなに工夫しても牛乳は一切ダメという人もいれば、少量なら平気だが、一気にたくさん、成人の場合で言えば250㎖以上飲むと症状が出るという人もいると聞きます。

少量はOKでも量が多くなるとダメという人は、ラクターゼの分泌が間に合わないために乳糖が十分分解されず、おなかゴロゴロなどの症状が出ると考えられています。

そのため、人によっては、1回分を数回に分け、少しずつ間隔をおきながらゆっくり飲むと、症状を抑えることができるようです。

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冷たい牛乳はダメでもホットミルクならOKという人も

また、乳糖不耐症の人のなかには、適度に熱を加えたホットミルクなら症状は出ないが、冷たい牛乳だけはダメだという人もいます。

ホット、つまり人肌程度(体温と同じ36~37℃)に温めた牛乳なら下痢などの症状が出ないのは、体温に近いほうがラクターゼの働きがより活性化して乳糖の消化が進むうえに、胃腸への刺激が少ないことも影響しているのだろうと考えられています。

したがって、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロするというときは、牛乳を体温程度に温めてから*、1回分を何回かに分けて、かむようにして飲んでみてはいかがでしょうか。

*牛乳を電子レンジで温める場合は、牛乳200㎖を耐熱性で大き目のマグカップに注ぎ、ラップをして、500Wなら1分30秒を目安に温める。飲む前によくかき混ぜることを忘れずに。
鍋で温める場合は、吹きこぼれに注意を!!

ヨーグルトや熟成チーズなど発酵乳製品を牛乳の代用品に

自分は乳糖不耐症だが、カルシウムを補給するためにもやっぱり牛乳を飲みたいという方もいるでしょう。

このような方のために、最近は「おなかがゴロゴロしにくい牛乳」とか「おなかにやさしいミルク」が何種類か市販されています。

このタイプの牛乳は、「ラクトース(乳糖)フリー牛乳」などとも呼ばれているように、牛乳に含まれている乳糖の半分以上をあらかじめ分解したり、取り除いたりしてありますから、乳糖不耐症の方でも「おなかゴロゴロ」の心配なく飲むことができます。

ラクトースフリーの牛乳を飲み続けていると、体内におけるラクターゼの分泌も徐々に増え、普通の牛乳も難なく飲めるようになるということもあるようです。

発酵乳製品なら「おなかゴロゴロ」は予防できる

とは言え、牛乳を飲んで下痢をした経験のある方のなかには、気持ちの上でも「とにかく牛乳らしきものはダメ」という方もいるでしょう。

そういう方は、牛乳の代わりにヨーグルトや熟成チーズで必要な栄養素を補うという方法もあります。

ヨーグルトは、乳酸菌で発酵させた発酵乳で作った発酵乳製品*です。

発酵乳は、乳糖が乳酸菌によってすでに分解されていますから、よほど大量を一気に食べない(飲まない)限りは、ヨーグルトで「おなかゴロゴロ」のような症状に見舞われる心配はありません。

また、「ゴーダチーズ」「チェダーチーズ」「カマンベールチーズ」「モッツァレラ」のような発酵された熟成チーズは、製造工程で乳酸菌や酵素、青カビや白カビの働きにより、乳糖のほとんど、あるいはすべてが分解されていますから、こちらも適量であれば「おなかゴロゴロ」になるような心配はありません。

*発酵乳製品とは、乳酸菌やカビ類などの微生物により発酵されたヨーグルトや熟成チーズのこと。発酵過程で乳糖の一部が分解されるため、消化・吸収されやすくなり、乳糖不耐症でも下痢などの症状が出にくくなる。
一方で、牛乳、ヤギ乳、スキムミルク、エバミルク、練乳、生クリーム、アイスクリーム、シチュー、プロテイン(ソイプロテインは除く)には乳糖が含まれるため、乳糖不耐症なら注意が必要。

カルシウム補給に大人向け粉ミルクも活用を

最近は健康意識の高い高齢者の間で、牛乳の代用品として「粉ミルク」への関心が高まっているのを受け、乳製品製造各社から「大人向け粉ミルク」が各種売り出されています。

水やお湯にそのまま溶かしたり、味噌汁などのスープ類、コーヒーや紅茶などに混ぜて、また料理に加えるなどしてたんぱく質やカルシウム類の補給に活用している方が多いようです。

乳糖不耐症の方には、乳糖を可能な限り取り除いてある救心製薬の「大人の粉ミルク」をおススメします。

大人向け粉ミルクについてはこちらの記事で詳しく書いています。
参照してみてください。
→ 「牛乳が苦手」なら「大人向け粉ミルク」を!

また、牛乳や乳製品を利用できない方のカルシウム補給にはこちらの記事をお役立てください。

牛乳や乳製品に頼れない人のカルシウム補給法
カルシウム補給に最適な食品は牛乳・乳製品だが、牛乳アレルギーや乳糖不耐症で摂れない人は少なくない。そんな方のカルシウム補給法をまとめた。厚揚げ1/2枚にはコップ1杯分の牛乳を上回るカルシウムが含まれている。オイルサーディン丼や切り干し大根の煮物もおススメだ。