柿の渋み成分「カキタンニン」

柿の渋みの主成分「カキタンニン」と呼ばれるポリフェノールに酔いざまし効果があることは古くから知られている。二日酔いの主因である「アセトアルデヒド」という有害物質の体外への排出を促し、二日酔いを防ぐとのこと。渋抜きした渋柿や干し柿をおつまみに。