鶏肉 カンピロバクター汚染

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食と健康

鶏肉の食中毒予防にしっかり加熱を!!

鶏肉は筋肉の材料として、特に筋トレに励む方には必須の食材だ。レシピが豊富で、最近はささ身寿司なども人気だ。だが、鶏肉は食中毒を起こすカンピロバクターに汚染されていることが多く、加熱が不十分だとカンピロバクターに感染して食中毒を発症する。その予防法をまとめた。
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