食と健康お米の表示にまつわる疑問のあれこれ 今年も「新米」の季節がやってきたが、新米については、その定義や新米と古米の見分け方、米袋にある表示の意味など、疑問は多い。また最近普及している「無洗米」のメリット、ご飯をおいしく炊くコツはあるのかなど、日本人のエネルギー源であるお米について書いてみた。2021.10.05食と健康