食と美容

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「アボカド」は良質な植物性たんぱく質も豊富

「世界一栄養価の高い果物」としてギネスブックに登録されている「アボカド」に期待できる健康効果はすでによく知られている。そこで今回は、美容効果に的を絞りまとめてみた。脂肪分が多いことを気にする向きも少なくないが、不飽和脂肪酸なら美肌効果が期待できる……。
食と美容

卵を食べるなら発毛・育毛効果が魅力の半熟で

卵はたんぱく源としてはよく知られているが、その他の栄養効果についてはどうだろうか。また、卵黄と卵白の違いや、生のままがいいのか加熱するのがいいのか。調べてみると、半熟卵が健康には良いこと、また半熟の卵黄には、発毛や育毛促進効果があることもわかってきた。
食と健康

今さらながら、白味噌と赤味噌は何が違うの?

幼少時からほぼ毎朝飲んでいる味噌汁。味噌にはいくつか種類がある。また同じ米味噌にも、白味噌と赤味噌があるが、その栄養面での違いを調べてみた。赤味噌には強い抗酸化作用がありアンチエイジング効果、白味噌には、あのGABA(ギャバ)が含まれていることがわかった。
食と美容

食べてやせるダイエットに「乾物」の活用を!!

保存食としてどこの家庭にもある「乾物」は、天日に干して乾燥することにより、うまみや香りだけでなく栄養価も増している。注目すべきは、健康的なダイエットに必須の栄養素である食物繊維が、生の状態に比べ大幅に増えていること。鉄分やカルシウム、ビタミンDも。